Bugün günümüzün popüler besinlerinden bir tanesi olan 'Matcha' hakkında konuşacağız. , Matcha çayı, MatchaLatte gibi içeceklerde kullanıldığı gibi matcha tozu çeşitli süt, yoğurt hatta smoothie ve keklerin içine de eklenebilmektedir. Tadı ve kokusu biraz keskin olduğundan başlangıçta herkese hitap etmeyebilir fakat zamanla içtikçe alışılan tatlardan olduğu kesin.
Peki MatchaNedir ?
Matcha , kelime anlamı olarak 'ma' yani ufalanmış (toz haline getirilmiş) sözcüğü ile 'cha' yani çay sözcüklerinin birleşmesi ile oluşan bir çay türüdür.Aslında yeşil çay ile aynı bitkiden elde edilir fakat matcha yetiştiren çitçilerdoğrudan güneş ışığından kaçınmak için hasattan 20-30 gün önce çay bitkilerini örterek matcha yetiştirir. Bu, klorofil üretimini ve amino asit içeriğini arttırarak bitkiye daha koyu yeşil bir ton verir. Çay yaprakları elle toplandıktan sonra, saplar ve damarlar çıkarılır, yapraklar matcha olarak bilinen ince bir toz haline getirilir. Geleneksel olarak taşlarla pudra şekeri kadar ince bir toz haline getirilen yaprakları öğütmek oldukça uzun sürer ve öğütme işlemi içeriğindeki besinleri korumak için karanlıkta yapılır. Matchanın bu şekilde yetiştirilmesi yapraklardaki faydalı bileşikleri de arttırır.Matchanın farklı dereceleri vardır. Çay olarak kullanılan matcha, en yüksek kalitedir.
Yeşil çaydan çok daha etkili olan matcha çayının bu etkisindeki en büyük neden toz haline geldiği zaman elde ettiği çok daha yoğun formüldür. Hatta bu yüzden 1 bardak matcha çayının 8-9 bardak yeşil çaya eş değer gelebileceği söylenmektedir.
Matcha'nın Faydaları
Matcha, yeşil çay ile aynı bitkiden elde edildiğinden aslında faydaları yeşil çay ile benzerlik göstermektedir fakat gerek üretim aşaması gerek de kullanım yöntemleri farklı olduğundan faydalarında da farklılıklar gözlemlenmektedir.
