Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu (EMYO) Aşçılık Programı mezunu Ali Murat Soylu, gastronomi alanında uluslararası başarılarıyla Türkiye’yi temsil ediyor. Aşçılık eğitimini tamamladıktan sonra ABD Dışişleri Bakanlığı tarafından verilen prestijli Fulbright bursunu kazanan Soylu, Chicago’da gastronomi ve restoran yönetimi üzerine bir yıllık uzmanlık eğitimini tamamladı. Bu süreç, onun mutfağa sadece teknik değil, aynı zamanda kültürel ve sanatsal bir perspektiften yaklaşmasını sağladı.
Soylu, yemeği duygular, sanat ve kültürle birleştiren çağdaş yaklaşımıyla kısa sürede dikkat çekti. Oxford Food Symposium tarafından verilen “Genç Şef Ödülü” ile uluslararası gastronomi çevrelerinde adını duyurdu.
HER TABAK, BİR DUYGUYU ANLATIYOR
Ali Murat Soylu’nun büyük yankı uyandıran “Four Humors” adlı gastronomi konsepti, antik tıp felsefesinden esinlenen dört mizaç teorisini modern Türk mutfağıyla harmanlıyor. Her tabak, bir duyguyu ya da ruh hâlini temsil ediyor. Genç şefin vizyonu ise, gastronomiyi sanatla buluşturan çok disiplinli bir gastronomi-sanat galerisi kurmak. Bu galeride sanat eserlerinden ilham alan menülerle tat, renk ve duygular arasında yeni bağlar kurmayı hedefliyor.
DÜNYA SAHNESİNDE ANADOLU ÜNİVERSİTESİ’Nİ TEMSİL EDİYOR
Soylu, gastronomiyi yaşayan bir sanat formu olarak yorumlarken, aldığı eğitimin kendisine hem teknik beceri hem de kültürel derinlik kazandırdığını söylüyor.
“Anadolu Üniversitesi’nde edindiğim temel bilgi ve vizyon, bugün uluslararası alanda kendimi ifade etmemi sağladı” diyen Soylu, başarılarıyla Türkiye’yi ve Anadolu Üniversitesi’ni dünya gastronomi sahnesinde temsil etmeye devam ediyor.
