Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahip olan defne yaprağı, Eskişehir'de ilgi görmeye devam ediyor. Özellikle et ve bakliyat yemeklerinde lezzet derinliği sağlayan bir bileşen olarak kullanılıyor. Çorba, yahni, balık ve sos tariflerinde tercih edilen defne yaprağı, yemeğe kendine özgü bir aroma kazandırıyor. Uzmanlar, pişirme sırasında bütün halde kullanılan yaprağın servis öncesinde çıkarılması gerektiğini hatırlatıyor.
Evlerde doğal koku alternatifi
Defne yaprağı yalnızca mutfakla sınırlı kalmıyor. Hoş ve ferah kokusu nedeniyle dolap içlerinde ve yaşam alanlarında doğal koku verici olarak da değerlendiriliyor. Kimyasal içerikli ürünlere alternatif arayanlar için pratik bir çözüm sunuyor. Kurutulmuş yaprakların bez keselerde saklanarak dolaplara yerleştirilmesi yaygın yöntemler arasında yer alıyor.
Geleneksel kullanım alanları dikkat çekiyor
Geleneksel pratiklerde defne yaprağı çayı ve yağı da farklı amaçlarla kullanılıyor. Özellikle aktar ve baharatçılarda yoğun ilgi gören ürün, çok yönlü değerlendirme imkânıyla öne çıkıyor. Aktar esnafı, hem mutfak hem de günlük yaşamda tercih edilen defne yaprağına talebin istikrarlı şekilde sürdüğünü belirtiyor.
