Son dönemde kuru bamya fiyatlarındaki hızlı artış dikkat çekiyor. Aktarlar ve semt pazarlarında kilosu 2 bin 500 ila 3 bin lira arasında değişen fiyatlarla satılan kuru bamya, birçok vatandaş için ulaşılması zor bir ürün haline geldi. Bazı tezgâhlarda bamyanın küçük paketler halinde satışa sunulduğu görülüyor.
Zahmetli üretim ve düşük rekolte etkili
Üreticiler, kuru bamyanın hem ekim hem de hasat sürecinin son derece zahmetli olduğunu vurguluyor. Bamyanın tek tek toplanması, ipe dizilerek kurutulması ve uzun süren işçilik gerektirmesi maliyetleri artırıyor. Buna ek olarak, bu yıl bazı bölgelerde yaşanan verim düşüşü ve iklim koşulları da rekolteyi olumsuz etkiledi.
Vatandaş gramla almak zorunda kalıyor
Yüksek fiyatlar nedeniyle vatandaşlar kuru bamyayı artık kilo ile değil, gram hesabıyla aldıklarını ifade ediyor. Tüketiciler, özellikle geleneksel yemeklerde kullanılan kuru bamyanın bu denli pahalı olmasının mutfak alışverişini zorlaştırdığını belirtiyor. Esnaf ise artan fiyatların kendi tercihlerinden kaynaklanmadığını savunuyor. Ürün temin maliyetlerinin yükseldiğini dile getiren esnaf, nakliye, işçilik ve tedarik giderlerinin fiyatlara kaçınılmaz olarak yansıdığını söylüyor. Bazı esnaflar, fiyat artışları nedeniyle satışların da ciddi oranda düştüğünü ifade ediyor.
Sofralardan uzaklaşıyor
Uzmanlar, bu seviyelerdeki fiyatların devam etmesi halinde kuru bamyanın günlük mutfak alışkanlıklarından uzaklaşabileceğine dikkat çekiyor. Kuru bamya, yüksek fiyatı nedeniyle giderek özel günlerde ya da sınırlı miktarda tüketilen bir ürüne dönüşüyor.
