Mihalıççık ilçesine bağlı Yunus Emre Mahallesi’nde,nesillerdir sürdürülen geleneksel yöntemlerle üzümlerden şıra çıkararak, dağdan getirilen özel toprakla pekmez hazırlıyor.
KIŞ MEVSİMİNİN DE HABERCİSİ
Bağlardan toplanan üzümler ezilerek şırası çıkarıldıktan sonra, içerisindeki yabancı maddeleri arıtmak ve pekmeze karakteristik lezzetini vermek için özel dağ toprağı ile karıştırılıyor. Ardından, bahçelere kurulan odun ateşli ocaklarda saatlerce kaynatılan şıra, koyu kıvama ulaşınca pekmeze dönüşüyor. Kazandan yükselen yoğun üzüm ve pekmez kokusu, mahalleye nostaljik bir atmosfer katarken, aynı zamanda yaklaşan kış mevsiminin de habercisi oluyor. Mahalle sakinleri için bu süreç sadece bir üretim değil, aynı zamanda birlik ve dayanışma içinde geçen sosyal bir etkinlik olarak da görülüyor.
Yüzyıllardır devam eden bu gelenek, bölgenin kültürel mirasını yaşatmaya devam ederken, genç nesillere de aktarılarak doğal ve katkısız üretimin önemine dikkat çekiyor.
