Eskişehir'de uzun yıllardır balıkçılık yapan Battal Gazi Coşkun, yaz aylarının gelmesiyle birlikte balık tercihinde değişim yaşandığını belirtti. Özellikle sardalya, kefal, çupra ve levreğin bu dönemde hem lezzet hem de talep açısından öne çıktığını dile getiren Coşkun, “Şu an sardalya ve kefal tam sezonunda. En lezzetli zamanları. Vatandaş da bunu biliyor ve ilgisi giderek artıyor” dedi.
“Fiyatlar yazın yükseliyor, talep devam ediyor”
Balık fiyatlarının mevsime göre değiştiğini söyleyen Coşkun, “Sardalya ve kefal kışın 100-150 lira civarındayken, yaz aylarında bu rakam 200 lirayı geçebiliyor. Aynı şekilde ithal Norveç somonunda da yaz döneminde yüzde 50’ye varan fiyat artışı oluyor” ifadelerini kullandı. Coşkun, sıcak havalarda balık tüketiminin azaldığı düşünülse de, taze balık sunulduğu sürece ilginin sürdüğünü vurguladı.
“Buz balığı korur, tazeliğini uzatır”
Balığın dış ortamda kısa sürede bozulabileceğine dikkat çeken Coşkun, satış sırasında balıkları sürekli buz içerisinde sakladığını söyledi. “Buz balığı sadece soğutmaz, aynı zamanda sinek, böcek ve tozdan da korur. Bu sayede balık tazeliğini daha uzun süre korur” diye konuştu.
“Taze balığın sırrı gözünde ve derisinde”
Vatandaşlara taze balığı ayırt etmenin püf noktalarını da aktaran Coşkun, “Taze balığın gözleri parlak olur ve dışa bombelidir. Derisi canlı görünür ve etine bastığınızda hemen eski haline döner. Bunlara dikkat ederek kaliteli balık alınabilir” diyerek tüketicilere bilinçli alışveriş çağrısında bulundu.
