İstanbul Bilgi Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Emre Batuhan Kenger, kan şekerini dengede tutmanın diyabetin uzun vadeli komplikasyonlarını önlemek için kritik olduğunu söyledi. Basit beslenme değişiklikleri, öğün sırasının doğru planlanması ve pişirme yöntemleriyle kan şekeri dalgalanmalarının azaltılabileceğini belirten Kenger, günlük yaşamda uygulanabilecek pratik öneriler paylaştı.
Öğün sırası ve besin kombinasyonu önemli
Kenger, öğünlere lifli sebze ve proteinle başlanıp karbonhidratın sona bırakılmasının, glikozun kana karışma hızını yavaşlatarak kan şekerinin dengeli yükselmesini sağladığını vurguladı. Araştırmalar, karbonhidratı sona bırakan bireylerde kan şekeri ve insülin seviyelerinin çok daha düşük olduğunu gösteriyor.
Pişirme yöntemleri ve dirençli nişasta fark yaratıyor
Karbonhidrat içeren besinlerin pişirilme biçimi, glisemik indeksi doğrudan etkiliyor. Pişirip soğutulan pirinç, makarna veya patates, daha fazla dirençli nişasta içeriyor ve tüketildiğinde kan şekerinde daha küçük yükselişe yol açıyor.
Günlük rutinle kan şekeri yönetimi
Yemekleri yavaş yemek, öğün atlamamak, porsiyonları dengelemek ve hafif yürüyüş yapmak kan şekerinin dalgalanmasını önlüyor. Ayrıca günde bir çay kaşığı tarçın tüketimi açlık kan şekerini düşürmeye ve insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı oluyor.
