Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Duran Katar, Eskişehir’in salep üretimi için son derece uygun olduğunu belirterek, şehrin bu alanda lider olabileceğini söyledi.
Kış aylarının vazgeçilmez içeceklerinden ve doğal dondurma üretiminde kullanılan salep, nesli tükenme tehlikesi bulunan bitkiler arasında yer alıyor. Doğadan toplanması yasak olan saleple ilgili olarak ESOGÜ ve üreticiler tarafından yürütülen proje kapsamında, küçük bir tarla alanında salep bitkileri yetiştirildi. Yapılan çalışmalar sonucunda, Eskişehir’in yüksek verimli ve birinci sınıf kalitede salep üretimine elverişli olduğu tespit edildi.
Prof. Dr. Katar, “Doğadaki salepler genellikle yılda tek bir yumru üretir, ancak bizim çalıştığımız bitkiler her yıl birden fazla yumru verebiliyor. Bu da tarla şartlarında üretimi mümkün kılıyor. İlerleyen yıllarda Eskişehir’de salep üretiminin yaygınlaşacağını söyleyebiliriz” dedi.
Salep Üretiminde Eskişehir’in Potansiyeli Ortaya Çıktı
Üretimde verim ve kaliteye dikkat çeken Katar, “Eskişehir’de kabul edilebilir verim ve birinci sınıf kalitede ürün elde etmek mümkün. Türkiye’de ve dünya pazarlarında salebin üretim merkezinin Eskişehir olmaması için hiçbir neden yok” ifadelerini kullandı.
Salebin üreticiye yüksek kazanç sağladığını da vurgulayan Katar, “Bir kilogram salep, neredeyse bir ton buğday fiyatına denk geliyor. Bu ürün, çiftçilere normal gelirlerinin 4-5 katı kazanç sağlayabilecek bir fırsat sunuyor. Kaliteli saleplerimizi bu bölgede üretmeye devam ettiğimiz sürece, hem yerli hem de uluslararası pazarda önemli bir konuma gelebiliriz” şeklinde konuştu.
