Hangi sebze ve meyvenin mevsiminin geldiğini market raflarından ve pazar tezgahlarındanhemen hemen anlıyoruz aslında ancak gelişen seracılık, taşımacılık ve özellikle tropikalmeyvelere yönelmeyle kendi toprağımızdan çıkan sebze ve meyvelerin mevsimini kestiremez hale geldik. Artık hemen hemen her sebze-meyveyi her ay bulmak mümkün. Oysa doğru mevsimde doğru besinlerden faydalanmak oldukça önemli çünkü mevsiminde tüketilen besinlerin besin içerikleri ve antioksidan özellikleri daha fazladır, aynı zamanda kolay ulaşılabilir ve daha ekonomiktir.
Şimdi bakalım kasım ayında hangi besinleri tüketebiliriz?
Kasım ayı sebzeleri: Ispanak, pırasa, turp, şalgam,pancar, beyaz lahana, kırmızı lahana, Brüksel lahanası, havuç, karnabahar, brokoli, kereviz, pazı, yer elması, bal kabağı,…
Kasım ayı meyveleri: Ayva, armut, nar, muşmula, muz, elma, mandalina, greyfurt, ceviz,kestane,zeytin,kuşburnu,…
Mevsimden etkilenen bir diğer besin de balıktır. Mevsiminde tüketilen balıklar diğer zamanlara göre daha lezzetli, daha taze ve besin değeri açısından daha zengindir.
Kasım ayının en lezzetli balıkları:Barbun, hamsi, dil, iskorpit, karagöz, kefal, kırlangıç, kolyoz, mercan, mürekkep, palamut, sazan, uskumru, turna,…
Sağlıklı beslenmek için doğru besinleri, doğru zamanda ve doğru şekilde tüketmek gerekir. Bir besinin sağlıklı olup olmaması başta tüketen kişiye göre değişir. Her zaman söylediğim gibi bir besin kimi için şifa kaynağı iken kimi için ölümcül dahi olabilir. Yani her sağlıklı besin, herkes için sağlıklı değildir.
Bir besini doğrudan bir kişiye önerebilmek için genetiğinden sahip olduğu kronik hastalıklara varsa besin alerjilerine kadar detaylı bilgilere sahip olmak gerekir. Bu nedenle başta kendimizi doğru tanımalı, bize hangi besinin iyi gelip hangi besinin iyi gelmediğini iyi bilmeliyiz; sonrasında doğru besinleri doğru zamanda ve doğru şekilde beslenme düzenimize eklemeliyiz.
Sağlıklı bir beden için sağlıklı beslenme mihenk taşıdır. Sağlıklı beslenme için ise doğru besin tercihinin ilk adım olduğunu hatırlatır, sağlıklı günler dilerim.