Üretimindeki zahmetli süreç ve sınırlı arz nedeniyle fiyatı yükselen kuru bamya, vatandaşlar tarafından daha çok küçük gramajlarda satın alınıyor.
Kuru bamya lüks gıda haline geldi
Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan kuru bamya, Eskişehir'deki aktar ve yöresel ürün satış noktalarında yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Kilogramı 3 bin TL'den satışa sunulan ürün, özellikle lezzeti ve uzun ömürlü olmasıyla tercih edilmeye devam ediyor.
Zahmetli üretim fiyatı artırıyor
Esnaf, kuru bamyanın yüksek fiyatının en önemli nedeninin üretim sürecindeki yoğun emek olduğunu belirtiyor. Hasat edilen bamyaların tek tek ayıklanıp ipe dizilerek kurutulduğunu ifade eden satıcılar, bu işlemin hem zaman aldığını hem de büyük özen gerektirdiğini dile getiriyor.
Üretimin sınırlı olması ve işçilik maliyetlerinin artması da fiyatların yükselmesinde etkili olan başlıca unsurlar arasında gösteriliyor.
Vatandaşlar gramla satın alıyor
Yüksek fiyat nedeniyle birçok vatandaş kuru bamyayı kilogram yerine daha küçük gramajlarda satın almayı tercih ediyor. Özellikle çorba ve geleneksel yemeklerde kullanılan ürün, az miktarda tüketildiği için küçük paketler halinde daha fazla ilgi görüyor.
Esnaf, fiyatına rağmen kuru bamyaya olan talebin sürdüğünü, özellikle yöresel lezzetlerden vazgeçmek istemeyen vatandaşların bütçelerine uygun miktarlarda alışveriş yaptığını belirtiyor.
