Eskişehir'in kırsal bölgelerinde kış hazırlıkları geleneksel bir coşkuyla başladı. Mihalıççık ilçesine bağlı Yunusemre Mahallesi sakinleri, kış sofralarının vazgeçilmezi olan salçayı hazırlamak için kazanları odun ateşinde kaynatıyor.
KIŞ BOYUNCA TÜKETİLECEK
Kilolarca domates, odun ateşinde saatlerce kaynatılarak yoğun ve lezzetli bir kıvama getiriliyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu salçalar, hijyenik bir şekilde kavanozlara doldurularak kış boyunca tüketilmek üzere saklanıyor.
Mahalle sakinleri, yüzyıllardır süren bu geleneğin hem aile bütçelerine ekonomik bir katkı sağladığını hem de kültürel bir miras olarak yaşatıldığını vurguluyor. Sofralara lezzet katan ve uzun süre tazeliğini koruyan ev yapımı salçalar, komşuluk ilişkilerini de pekiştirerek yöre kültürünü canlı tutuyor.
