Mevlit Kandili’nin yaklaşmasıyla birlikte Eskişehir’de pastanelerde yoğun mesai başladı. Yıllardır sürdürülen kandil simidi geleneği, bu yıl da vatandaşların ilgisiyle devam ediyor. Kentte bir pastanede 21 yıldır çalışan Aslan Yıldırım, kandil dönemlerinde siparişlerin belirgin şekilde arttığını belirterek hazırlıkların birkaç gün önceden başladığını söyledi.
Üretim günler öncesinden başlıyor
Sipariş miktarlarına göre üretim planlaması yaptıklarını anlatan Yıldırım, kandilden yaklaşık iki gün önce imalata başladıklarını ifade etti. Ürünlerin ise kandilin ardından kısa sürede tüketildiğini belirten Yıldırım, kandil simidinin toplumda uzun yıllardır devam eden geleneklerden biri olduğunu dile getirdi.
Yaklaşık 1 ton kandil simidi üretiliyor
Kandil döneminde yalnızca pastane tezgahlarında satış yapılmadığını belirten Yıldırım, toplu siparişlerin de üretimde önemli bir yer tuttuğunu söyledi.
Fabrika, belediye ve çeşitli kurumlara da kandil simidi gönderdiklerini aktaran Yıldırım, toplam üretimin yaklaşık 1 tona ulaştığını belirtti. Özellikle Mevlit Kandili ve Kadir Gecesi'nde talebin diğer kandillere kıyasla daha yüksek olduğu ifade edildi.
Kilogram fiyatı 300 lira
Kandil simidinin fiyatının kullanılan hammaddelerin maliyetine göre değiştiğini belirten Yıldırım, un ve yağ başta olmak üzere girdi fiyatlarının satış fiyatını etkilediğini söyledi.
Üretimi kendi imalathanelerinde gerçekleştirdiklerini belirten Yıldırım, kandil simidinin kilogram fiyatının 300 lira olduğunu açıkladı.
