Bilecik merkeze bağlı, 360 rakımlı Kızıldamlar köyünde üreticiler kestane kabağı hasadına başladı. Her yıl nisan ayının sonu ile mayıs ayının başında toprakla buluşturulan kabaklar, yaz boyunca gelişimini tamamladıktan sonra ekim ayının ortalarından itibaren toplanıyor. Köyde 2006 yılında inşa edilen Kızıldamlar Baraj Göleti, tarımsal üretimde çiftçilere önemli bir su kaynağı sağlıyor. Yaklaşık 700 dekar alanda yetiştirilen kestane kabaklarının önemli bölümü hasadın ardından doğrudan tarladan alıcı buluyor.
Kabaklar Hasattan Sonra 15 Gün Tarlada Kurutuluyor
Köyde kestane kabağı üreticiliği yapan Mehmet Kösem, üretim aşamalarına ilişkin bilgi verdi. Kabakların ekiminden hasadına kadar geçen süreci anlatan Kösem, nisan sonu ve mayıs başında ekim yaptıklarını belirtti. Üretim sürecinde üç kez ara çapası yaptıklarını, son çapada damlama sulama sistemini kurduklarını aktaran Kösem, sulama ve gübreleme işlemlerinin ardından hasada geçtiklerini söyledi.
Kabakların toplandıktan sonra hemen satışa sunulmadığını belirten Kösem, kurutma aşamasını şu sözlerle anlattı: "Kabakları tarlamızda kesiyoruz, kestikten sonra toprağa değen kısımlarına ters çevirip yaklaşık bir 10-15 gün bu şekilde kabaklarımızı tarlada kurutuyoruz. Güneşleniyor, güneşli havada nemini de kabak vermiş oluyor."
Kestane Kabağından Tatlı, Çorba ve Lokum Yapılıyor
Kızıldamlar köyünde yetiştirilen kestane kabakları yalnızca kabak tatlısı yapımında değil, farklı yiyeceklerin hazırlanmasında da kullanılıyor. Kabaklardan çorba ve lokum gibi ürünler de elde ediliyor. Ürünün en önemli özelliklerinin lezzeti ve uzun raf ömrü olduğunu belirten üretici Mehmet Kösem, köyün rakımının da kabakların dayanıklılığına katkı sağladığını ifade etti. Geçen yıl kilogram fiyatlarının 12-15 lira arasında değiştiğini belirten Kösem, bu yıl da benzer fiyatlarla satış yapılmasını beklediklerini söyledi. Ürünü daha önce satın alan müşterilerden olumlu geri dönüşler aldıklarını aktaran Kösem, kabakların uzun süre bozulmadan saklanabildiğini dile getirdi.
Kızıldamlar'da 40 Kilogramlık Kabaklar Yetişiyor
Kızıldamlar kestane kabağını dikkat çekici kılan özelliklerden biri de ulaştığı büyüklük. Dekar başına 2-3 ton ürün alınabilen tarlalarda bazı kabakların ağırlığı 40 kilogramı geçebiliyor. Üretici Mehmet Kösem, kabakların genellikle 15-20 kilogram ağırlığında olduğunu, 25, 30 ve 35 kilogramlık ürünlerin de yetiştiğini söyledi. Alıcıların çoğunlukla 10 kilogramın üzerindeki kabakları tercih ettiğini belirten Kösem, üretimde yıllardır aynı tohum çeşidini kullandıklarını ve bu sayede ürünün lezzetini koruduklarını ifade etti.
Bilecik'ten Eskişehir'e ve Birçok İle Gönderiliyor
Kızıldamlar köyünde yetiştirilen kestane kabakları, Bilecik'in yanı sıra Türkiye'nin farklı şehirlerinden de alıcı buluyor. Ürünler başta Eskişehir olmak üzere Bursa, İzmir, Çanakkale, Kütahya, Rize, Çorum ve İstanbul gibi illere gönderiliyor. Yaklaşık bir yıl raf ömrüne sahip olduğu belirtilen Kızıldamlar kestane kabağı, hem büyüklüğü hem de lezzetiyle bölgedeki üreticilerin önemli tarımsal ürünleri arasında yer alıyor.
