Porsuk Konukevi'nde düzenlenen tanıtım programına Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Yeni Parti Eskişehir Milletvekili İbrahim Arslan, Tepebaşı Belediye Başkanı Ahmet Ataç, Eskişehir Baro Başkanı Barış Günaydın, Türkiye Yardımsevenler Derneği (TYSD) Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu, Eskişehir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi Yasin Bakılan, meclis üyeleri ve dernek üyeleri katıldı.
2026 Eskişehir Yılı kapsamında hazırlanan kitapla kentin zengin mutfak kültürünün kayıt altına alınarak gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor.
“Eskişehir'in lezzetleri eşsiz ve bambaşka”
Tanıtım programında konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, kitabın ortaya çıkış sürecine ilişkin bilgi verdi. Türkiye Yardımsevenler Derneği tarafından hazırlanan ve 81 ilin yemek tariflerini bir araya getiren kitabın ardından Eskişehir'in mutfak kültürünü anlatan özel bir eser hazırlama fikrinin doğduğunu belirten Ünlüce, 2026 Eskişehir Yılı'nda kente kalıcı bir eser kazandırmak istediklerini söyledi.
Eskişehir'in mutfak kültürünün yeterince tanınmadığı yönünde eleştiriler yapıldığını ifade eden Başkan Ünlüce, “Eskişehir göçleriyle ve göçle gelen herkesin geldiği yerden taşıdığı kültürle ve yerli halkının taşıdığı yemek kültürüyle eşsiz ve bambaşka lezzetlere sahip. 2026 yılında geleceğe Eskişehir’in tüm kültürel ve tarihi birikimini göndermek ve sunmak istiyoruz. Bu kitap da bunların bir parçası.” dedi.
37 tarif ve 12 lezzetin hikâyesi kitapta
Kitabı hazırlayan Serpil Uzoğlu, çalışmanın hazırlık sürecini anlattı. Geçtiğimiz yıl 129 şubenin katkısıyla hazırlanan “Bir Sofranın Gücü” kitabının ardından Eskişehir'in mutfak zenginliğini kalıcı bir esere dönüştürmenin mutluluğunu yaşadıklarını belirten Uzoğlu, kitapta 37 özgün tarifin yanı sıra Eskişehir'le özdeşleşmiş 12 lezzetin tarihsel gelişimleri, hikâyeleri ve fotoğraflarıyla yer aldığını söyledi.
Uzoğlu, amaçlarının yalnızca yemek tariflerini bir araya getirmek olmadığını, Eskişehir'in kültürel hafızasını ve kuşaktan kuşağa aktarılan geleneklerini geleceğe taşımak istediklerini kaydetti.
“Annelerimizin, teyzelerimizin emeği bu kitapta”
Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu ise kitabın ortaya çıkışında çok sayıda kişinin emeği ve katkısı bulunduğunu belirterek, projenin fikir annesinin Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce olduğunu söyledi.
Çamoğlu, “Burada yüzyıllarca annelerimizin, kayınvalidelerimizin, teyzelerimizin, birçok kadının el emeği, ellerinin enerjisi bu kitapta var. Bu insanların sevgileri var. Bütün sofraları dolduran, acı günlerde, neşeli günlerde sofraları dolduran bu yemeklerin birikimi var.” ifadelerini kullandı.
Eskişehir Lezzetleri kitabı nereden alınır?
Eskişehir'in mutfak kültürünü tanıtan kitabı satın almak isteyenler, “Eskişehir Lezzetleri”ne şu noktalardan ulaşabilecek:
- Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şubesi
- Hamam Müzesi
- Masal Şatosu
- ETİ Su Altı Dünyası Akvaryum Kafe ve Hediyelik Eşya Bölümü
- Bilim Deney Merkezi Galaksi Kafe
- Emek Kafe
- Aktif Yaşam Parkı Yaşam Kafe
- Sazova Bilim Kültür Sanat Parkı Elma Kafe
- Hayvanat Bahçesi Tropik Merkezi
Tanıtım programı, kitapta yer alan geleneksel tariflerden hazırlanan yöresel lezzetlerin konuklara ikram edilmesiyle sona erdi.
