Eskişehir'deki etkinlik, tarihi bölgedeki Cunudiye Camii önünde gerçekleştirildi ve özel tarifle hazırlanan pilav vatandaşlarla buluşturuldu. Etkinliğin amacı, unutulmaya yüz tutan bu geleneksel lezzeti yeni kuşaklara tanıtmak olarak açıklandı.
Etkinlikte konuşan ESODER kurucu üyesi ve ‘Turşucu Eko’ lakaplı aşçı Ekrem Yazıcı, pilavın tarihi ve kültürel önemine dikkat çekti. Yazıcı, “Dedem Ahmet Kırkımcı, Odunpazarı’nın yerlisiydi. Bahçıvan olarak yetiştiği için baharat ve aşçılık kültürüne doğuştan meraklıydım. Geleneksel baharatlar üzerinde yaptığım araştırmalarla Odunpazarı Pilavı’nı kendi tarifimle zenginleştirdim. Bu pilav, Odunpazarı halkının düğün ve davetlerde vazgeçemediği bir lezzettir, ancak her geçen gün unutulmakta. Biz de dernek olarak bu lezzeti yeni kuşaklara tanıtmayı amaçlıyoruz” dedi.
ESODER Kurucusu Murat Filoğlu ise tarihi Odunpazarı evlerinin ve kültürel dokunun korunmasına dikkat çekerek, “Odunpazarı, yaşayan halkı ve tarihi evleriyle benzersiz bir bölgedir. Turizm hamleleri yapılırken sürdürülebilirlik göz önünde bulundurulmalı; tarihi bölge, içinde yaşayan insanlarla birlikte korunmalı ve kültürümüz gelecek kuşaklara aktarılmalıdır” ifadelerini kullandı.
