Kooperatif Başkanı Yaşariye Akkaya, amaçlarının hem yöreyi tanıtmak hem de Gölpazarı kadınlarının üretim gücünü ortaya koymak olduğunu söyledi. Tarhana çorbasının zaten bölge mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu belirten Akkaya, bu geleneksel lezzeti ısırgan otu ile zenginleştirerek yeni bir tarif ortaya çıkardıklarını ifade etti.
Isırgan otunun bölgede sık tüketildiğini ancak özellikle çocuklara yedirmenin zor olduğunu anlatan Akkaya, “Isırgan otunu yoğurtlu yemeklerde, böreklerde kullanıyoruz ama çocuklara pek yediremiyoruz. ‘Nasıl yedirebiliriz’ diye düşünürken tarhanaya eklemeyi denedik. Deneme yanılma yöntemiyle ortaya çıkan sonuç gerçekten çok güzel oldu. Tadını değiştirmediği için çocuklar da severek tüketiyor” dedi.
Tarhana çorbasının özellikle kış aylarında yoğun şekilde tüketildiğini belirten Akkaya, ısırgan otu eklendiğinde besin değerinin daha da arttığını vurguladı.
“Isırgan otunun faydaları saymakla bitmiyor” diyen Akkaya, sözlerini şöyle sürdürdü: “Kemik gelişimine katkı sağlıyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, toksinlerin atılmasına yardımcı oluyor. Kan dolaşımını düzenliyor ve sindirim sistemine de faydaları var. Bu nedenle çorbamız adeta bir vitamin deposu ve şifa kaynağı haline geliyor.”
Kooperatifte hazırlanan ısırgan otlu tarhana çorbası, hem yöresel lezzetleri yaşatması hem de sağlıklı içeriğiyle bölgeye gelen ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor.
