Ege İhracatçı Birlikleri verilerine göre, kurbağanın bütün halinde kilogram fiyatı ortalama 13,3 dolar seviyesindeyken, işlenmiş ve şişe geçirilmiş kurbağa bacağı kilogram başına 43 dolara kadar alıcı buldu.
Geçen yıl Türkiye, 122 bin 199 kilogram taze veya soğutulmuş kurbağa satarak 2,6 milyon dolarlık döviz girdisi sağladı. Bunun 72 bin 471 kilogramını sadece kurbağa bacağı oluşturdu. Kurbağa bacağından elde edilen toplam gelir ise yaklaşık 2 milyon dolar oldu. En büyük alıcı 45 bin kilogramla Fransa olurken, onu 24 bin kilogramla İtalya takip etti.
2025’in ilk dört ayında kurbağa bacağı ihracatındaki artış dikkat çekti. Fransa, Türkiye’den yaptığı ithalatı geçen yıla göre yüzde 39 artırarak 16 bin kilogram bacak aldı. İtalya ise yalnızca 3.392 kilogram kurbağa bacağı için 145 bin dolardan fazla ödeme yaptı; bu da kilosunun ortalama 43 dolara ulaştığını gösteriyor.
Bütün kurbağa ihracatında ise İtalya, Arnavutluk ve Fransa en büyük pazarlar olarak öne çıkıyor. Türkiye’den canlı, taze veya dondurulmuş olarak gönderilen bu ürünler, bacaklarına göre çok daha düşük fiyatlardan alıcı buluyor.
Kurbağa bacağı, Avrupa sofralarında gurme lezzetler arasında yer alırken, Türkiye için ise işlenmiş ürün ihracatının katma değer yaratma potansiyelini bir kez daha gözler önüne seriyor.
