Selçuk Üniversitesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, gıda zehirlenmesi semptomlarının 24 saati aşmasının sağlık açısından ciddi tehlike oluşturduğunu söyledi. Gürbüz, ateş, baş ağrısı, mide bulantısı, kanlı ishal ve krampların bu uyarının göstergesi olduğunu vurguladı.
ERKEN MÜDAHALE HAYAT KURTARIYOR
Gıda zehirlenmesinin, özellikle yaşlılar, bebekler, çocuklar ve bağışıklık sistemi baskılanmış kişilerde ciddi sonuçlar doğurabileceğine dikkat çeken Gürbüz, “Belirtiler başladığında vakit kaybetmeden hastaneye başvurmak gerekiyor. Erken müdahale hayati önem taşıyor” dedi.
MENŞEİ VE HİJYEN ÖNEMLİ
Prof. Gürbüz, menşei, üretim süreci ve ham madde kaynakları belli olmayan ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini belirtti. Sokakta ve açık alanlarda satılan gıdalarda hijyen eksikliğine dikkat çeken Gürbüz, “Tüketicilerin riskli ürünlerden uzak durması şart” uyarısında bulundu.
