Çerez tabaklarında ilk biten Kaju, tropikal bölgelerde yetişen bir meyve aslında. Vietnam ve Fildişi sahillerinde oldukça fazla yetişen bu meyvenin en büyük ihracatçı üşkesi Hindistan.
Türkiyede de oldukça sevilen Kaju'nun tükettiğimiz kısmı ise meyvenin kendisi değil,çekirdeği.
Bu meyveye dair ilginç bir bilgi ise çekirdeği içinde değil dışında ve ucunda büyüyor olması.
Diğer yağlı tohumlara göre daha pahalı olmasının sebebi ise 1 kaju ağacından ancak 1,5-2 kg çekirdek elde ediliyor. Bu durum nedeniyle kaju üretenlerin yemesi yasak.
Kajunun meyvesi elma şeklinde ve bu elmalardan meyve suyu,alkollü içecek de elde ediliyor fakat Türkiye'ye kadar göndermeye fırsat kalmıyor olsa gerek ki bizim memleketimizde 'Kaju Suyu' yok. Kajudan bitkisel süt elde ediliyor,ediyoruz ama sonuçta her zaman gördüğümüz çekirdeğinden elde ediyoruz. Ben bitkinin elma şeklindeki meyvesinden elde edilen içecekten bahsediyorum.
Gelelim İçeriğine ve Faydalarına
Kaju,
Bakır,Magnezyum,Çinko,Fosfor,Demir,Selenyum mineralleri ve özellikle B grubundan B1,B6 ve K vitaminlerini içermektedir.
-Doymamış yağ açısından zengindir.Böylece kalp ve damar sağlığı açısından tüketilebilecek yağ grubuna dahildir.
-Bitkisel protein kaynağı olduğundan vejetaryen beslenenlerin beslenme programlarında yer alması gereken yağlı tohumlardan bir tanesidir.
-İçerdiği polifenol ve karotenoidler sayesinde antioksidan içeriği yüksektir.
-Bağışıklığın güçlenmesini sağlar.
-Beyin gelişimi için faydalıdır.
-Kemik sağlığı için iyi gelen magnezyum kaynağıdır.
-Düzenli tüketimi iyi kolesterol olarak bilinen HDL'nin artmasını; kötü kolesterol olarak bilinen LDL'nin azalmasını sağlar
-İçerdiği selenyum sayesinde psikolojik rahatsızlıklarda seratonin maddesinin artırılmasını sağladığı ve böylece hastadaki tablonun iyileştirildiği bilinmektedir.
-Kimler Tüketmememlidir?
-Fıstık allerjisi en çok görülen besin allerjilerinden bir tanesidir. Kaju da bir çeşit fıstıkgillerden olduğundan fıstık, brezilya cevizi, antep fıstığı gibi besinlere allerjisi olanların da dikkatli tüketmesi gerekir.
-Böbrek yetmezliği olan hastaların kuruyemişleri dikkatli tüketmesi gerekmektedir.
-Selenyum kısıtlı diyet yapanların dikkatli tüketmesi gerekmektedir.
-Küçük ve sert bir kuruyemiş olduğu için küçük çocuklarda kontrollü şekilde verilmesi gerekir.
Haftaya görüşmek üzere,
Sağlıklı günler diliyorum.