Eskişehir’de yaz mevsiminin ortasında kış hazırlıkları da başladı. Çarşıda birçok esnaf, salamura yaprak satışına başladıklarını açıkladı. Üzüm bağlarından toplanan taze yapraklar, salamura işlemiyle kavanozlara giriyor ve uzun süre saklanabiliyor. Vatandaşlar, özellikle kışın sarma yapmak için şimdiden alışverişe başladı. Bazı esnaflar küçük kavanozlar hâlinde satış yaparken, bazıları kiloluk ambalajlarla müşterilere hizmet veriyor.
İnce Yapraklı Olması İlgiyi Arttırdı
Yaprakların ince ve damarsız olması, en çok tercih edilme nedeni olarak gösteriliyor. Esnaf, salamura yaprakların bu dönemde alınıp serin yerde saklanması gerektiğini söylüyor. Bu sayede kış boyunca hem pratik hem de lezzetli sarmalar hazırlanabiliyor. Çarşıda oluşan bu hareketlilik, hem üretici hem de tüketici için sezonun başladığını gösteriyor. Fiyatların önümüzdeki günlerde değişebileceği ifade edilirken, erkenden alanların avantajlı olacağı belirtiliyor.
