Eskişehir Park ve Bahçeler Daire Başkanlığı bünyesindeki Tohum Merkezi’nde, Türkiye’nin dört bir yanından özenle toplanan yerel tohumlar çoğaltılıyor. Bu sayede sadece topraklarımızdaki çeşitlilik korunmakla kalmıyor, aynı zamanda bu tohumlardan elde edilen mahsullerle doğal, katkısız ve sağlıklı ürünler de üretiliyor.
Tohum Merkezi’nin çalışmaları bu sezon ilk domates hasadıyla meyvesini verdi. Hasat edilen yerel domateslerin bir kısmı gelecek nesillere bırakılmak üzere tohumluk olarak ayrılırken, kalan kısmı geleneksel yöntemlerle işlenerek doğal domates sosuna dönüştürüldü. Soslar, büyük kazanlarda, açık ateş üzerinde yavaş yavaş kaynatılarak hazırlandı. Bu yöntem, ürünlere ev yapımı ve doğal bir lezzet katarken, hiçbir katkı maddesi kullanılmadığı için tüketiciler tarafından da büyük beğeni topluyor.
Vatandaşlara güvenilir ve doğal gıdalar sunuluyor
Tohum Merkezi Sorumlusu Sena Karatepe’nin verdiği bilgiye göre, merkezde domates dışında biber, kavun, karpuz gibi 46 farklı yerel türün tohum üretimi gerçekleştiriliyor. Elde edilen mahsuller, yalnızca domates sosu yapmakla kalmayıp, pul biber, turşu, reçel ve sirke gibi çeşitli geleneksel ürünlere de dönüştürülüyor. Böylece üretimde israf önlenirken, vatandaşlara güvenilir ve doğal gıdalar sunuluyor.
Bu ürünler, belediyeye bağlı Üretici Marketleri’nde uygun fiyatlarla satışa sunularak, hem üreticiye hem de tüketiciye büyük avantaj sağlıyor. Vatandaşlar, doğal ve katkısız oluşuyla ön plana çıkan bu ürünleri tercih ediyor ve belediyenin bu anlamlı çalışmasına teşekkürlerini iletiyorlar. Eskişehir Büyükşehir Belediyesi, yerel tohumların korunması ve geleneksel üretim tekniklerinin yaşatılması hedefiyle yürüttüğü bu çalışmalarla, hem üreticilerin desteklenmesini sağlıyor hem de sağlıklı gıdaya erişimi kolaylaştırıyor. Bu sayede, hem topraklarımızdaki biyolojik çeşitlilik korunuyor hem de sofralarımıza doğal ve lezzetli ürünler geliyor.
Yerel tarım ve doğal ürünlere yönelik bu tür projelerin artarak devam etmesi, gelecekte daha sağlıklı nesiller için büyük önem taşıyor. Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nin bu çalışmaları, sürdürülebilirlik ve sağlıklı yaşam açısından örnek teşkil ediyor.
