AÜ, Ankara Üniversitesi, İstanbul Üniversitesi, Ege Üniversitesi, Dokuz Eylül Üniversitesi gibi birçok kurumun yaptığı, farklı dönemlere ait kazılarda bulunan insan iskeletlerinin laboratuvarlarına gönderildiğini anlatan Üstündağ, 'Biz insanların doğrudan vücuduna ait kalıntıları inceliyoruz. Kalıntılar o insana ait bilgileri veriyor. Geçmişteki insanlara ışık tutuyoruz' dedi. İskelet üzerinde çalışmanın çok heyecan verici olduğunun altını çizen Üstündağ, 'Büyük bir merak ve heyecanla bu işi yapıyorum. Her insanın bir hikayesi var. O hikayeyi çözebilmek çok heyecan verici ve müthiş bir duygu' dedi. AA