Tepebaşı Belediyesi, Kızılinler Mahallesi’nde yetiştirilen coğrafi işaretli bal kabağını tanıtmak ve gastronomideki yerini daha da güçlendirmek amacıyla bu yıl üçüncüsünü düzenleyeceği Kızılinler Bal Kabağı Panayırı öncesinde üretici kadınlara özel bir eğitim etkinliği gerçekleştirdi.
Tepebaşı Belediyesi Mutfak Atölyesi’nde düzenlenen çalışmada, ata tohumu ile üretilen bal kabağının mutfaktaki çeşitliliğine dikkat çekildi. Etkinlikte, Eskişehir Aşçılar Derneği iş birliğiyle Türkiye’nin önde gelen şefleri tarafından üretici kadınlara uygulamalı eğitimler verildi.
Kızılinler’in Bal Kabağı Şeflerin Dokunuşuyla Fark Yaratıyor
Gastronomi alanında uzman isimler, bal kabağının yalnızca tatlılarda değil, çorbadan ana yemeğe, kurabiyeden vegan tariflere kadar çok sayıda yemekte kullanılabileceğini örneklerle gösterdi. Atölye çalışmasında kadınlar, tarlalarında yetiştirdikleri bal kabağını hem ekonomik değeri yüksek hem de yenilikçi tariflerle değerlendirmeyi öğrendi. Etkinliğe katılan Kızılinlerli kadınlar, bu eğitim sayesinde ürünlerini sadece yerel pazarda değil, gastronomi sektöründe de değerlendirmenin yollarını gördüklerini belirtti. Ayrıca panayırda bu yeni tariflerle hazırladıkları ürünleri vatandaşlarla buluşturacak olmanın heyecanını yaşadıklarını dile getirdi.
Tepebaşı Belediyesi yetkilileri, ata tohumlarıyla üretilen yerel ürünlerin korunması ve ekonomik katma değer kazanması adına bu tür etkinlikleri sürdüreceklerini vurgularken, 26 Ekim Pazar günü düzenlenecek 3. Kızılinler Bal Kabağı Panayırına tüm Eskişehirlileri davet etti.
