Gıda enflasyonu artmaya devam ederken bu durumdan en çok etkilenen esnaflardan biri de lokantacılar oldu. Esnaf Metin Anılır, akaryakıta zam geldikten sonra her şeye zincirleme bir şekilde zam geldiğini söyledi. Esnafın durumunun hiç iyi olmadığını söyleyen Anılır, “Toptancımız geliyor, bugün 25 liradan alıyorsam bir şeyin kilosunu yarın 35 lira oluyor. Aynı şekilde yoğurtçu ‘süte zam geldi’, kasap ‘ete zam geldi’ diyor. Biz aynı şekilde bu zamları yansıtamıyoruz. Tabii belirlemiş olduğumuz belli bir fiyat tabelamız var. O çizelgenin dışına her gün zam geldi diye zam yapamıyoruz. Bu fiyat üzerinden devam ediyoruz. Yapabildiğimiz tek şey işi döndürmek. İyiye gidiyor mu derseniz, hiç iyi gitmiyor. Her gün zamlar gelmeye devam ediyor. Son zamlardan sonra kazancımız neredeyse en alta indi. Şu anda rahat rahat akşam olup da eve gidince yatağımıza yatamıyoruz. Tek düşündüğümüz ‘yarın neye zam gelecek’ oluyor. Bunlar düzelir mi, düzelmez mi bilmiyorum ama esnafın hali perişan” ifadelerini kullandı.
ARTIK AİLELER GELEMİYOR
Şu anda çorba, ana yemek ve tatlıdan oluşan 1 öğün yemeğin minimum 150 lira olduğunu söyleyen Anılır, “O da biz fiyatlara zam yapamadığımız için böyle. 150 lira da insanımızı yoruyor. Bu yüzden de buraya gelip sadece çorba içip giden insan çok fazla. Eskiden böyle değildi. Rahatça insanlar gelip yemeklerini, tatlılarını yiyebiliyorlardı. Aileler gelip yemek yiyordu. Şu anda aileler çok fazla tercih etmiyor artık. Çünkü maliyetlerimiz arttı, fiyatlarımız arttı geçen sezonlara göre. Mesela bu yazı çok kötü geçirdik. Bu yaz nerdeyse hiç işimiz yok gibiydi. Normal şartlarda yaz bizim için zirveydi. Mesela düğünlerimiz olur, gurbetçiler de geliyordur. 10 senedir buradayız ve 10 senedir gelen gurbetçiler bu sene yoklar. Böyle devam eder mi bilmiyorum” şeklinde konuştu. Öte yandan personel sıkıntısı çektiklerini de vurgulayan Anılır, “Meslekte insan yetiştiremiyoruz artık. Biraz daha az vücut yoran işler tercih ediyorlar. Neyle uğraşacağımızı biz de bilmiyoruz” diye konuştu.
M. ANIL AKSOY
