Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Eskişehir’deki aktarlarda hareketlilik arttı. Bayram hazırlıklarını evde yapmak isteyen vatandaşlar, sucuk üretimi için gerekli baharat karışımlarını temin etmeye başladı. Aktar tezgâhlarında yerini alan özel sucuk harcı karışımları, özellikle evinde kendi sucuklarını yapmak isteyenler tarafından ilgiyle karşılanıyor. Kırmızı biber, sarımsak tozu, kimyon, karabiber ve çeşitli doğal aromalardan oluşan karışımlar hazır paketler hâlinde satışa sunuluyor.
Müşterilere özel karışımlar hazırlanıyor
Aktarlar, her yıl Kurban Bayramı öncesinde bu talebin arttığını, bazı müşterilerin ise kendi tariflerine göre özel karışım talep ettiğini belirtiyor. Baharatların tazeliği ve katkı maddesi içermemesi ise vatandaşların en çok dikkat ettiği konular arasında. Bayram öncesi hazırlıklarını sürdüren Eskişehirliler, bu geleneksel yöntemle hem kendi damak zevklerine uygun sucuklar üretiyor hem de ailece keyifli bir üretim süreci yaşıyor. Kurban Bayramı’na sayılı günler kala aktarlardaki yoğunluğun artarak devam etmesi bekleniyor.
