Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, katkı maddeleri, pestisitler ve ultra işlenmiş gıdaların sağlık için ciddi tehdit oluşturduğunu açıkladı. Göral, son yıllarda karaciğer yağlanması, yüksek tansiyon ve kalp damar hastalıklarındaki artışta işlenmiş gıdaların önemli rol oynadığını vurguladı.
Prof. Dr. Göral, gıdaların üretimden sofraya kadar mikrobiyolojik, kimyasal ve fiziksel kirlenmeden uzak tutulması gerektiğini belirterek, "Katkı maddeleri ve pestisitler sağlığımız için ciddi tehdit oluşturuyor. Doğal, temiz ve organik gıdaların tercih edilmesi sindirim sistemini ve genel vücut dengesini korumada büyük rol oynar." dedi.
Göral, bazı gıdaların uzun süre bozulmaması için kullanılan katkı maddelerinin karaciğer yağlanması, tansiyon yüksekliği, damar hastalıkları ve mikrobiyotada bozulmalara yol açabileceğini söyledi. Ayrıca, meyve ve sebzelerin ilaçlama nedeniyle kimyasal kalıntı içerebileceğine dikkat çekerek, bu ürünleri tüketmeden önce bol suyla veya karbonatla yıkamanın, mümkünse organik ve yerel ürünleri tercih etmenin en doğru yaklaşım olduğunu belirtti.
Evde gıda hazırlarken hijyene önem verilmesi gerektiğini de hatırlatan Göral, "Ellerin, kullanılan bıçak ve kesme tahtalarının temiz olması gerekir. Pişirilen gıdalar buzdolabında saklanmalı ve tekrar tekrar ısıtılmamalı." ifadelerini kullandı.
