Kızılcık yapısı gereği doğal ortamlarda kendiliğinden yetişebilen soğuk iklim koşullarına bile uyum sağlayabilen ülkemizde de farklı bölgelerde yetişen bir meyvedir.
Meyve olarak tüketildiği gibi sağlık ve tıp alanında ilaç endüstrisinde, gıda endüstrisinde ve kimya endüstrisinde kullanılmaktadır.
Geleneksel olarak meyve kurusu, reçel, marmelat, tarhana , erişte yapımında kullanılsa da gıda endüstrisinde yoğurt yapımında, meyve sularında aroma artırıcı olarak, reçel ve marmelatlarda kıvam verici ve asit düzenleyici olarak kullanılmaktadır.
Sağlık ve tıp alanında geçmişten günümüze alternatif tıpta her ne kadar kullanılmış olsa da günümüzde modern tıpta da idrar yolları hastalıklarında, , karaciğere bağlı problemlerde ve kan şekerini düzenlemede yardımcı olarak kullanılmaktadır.
Bu küçücük meyvenin bir o kadar büyük faydalarına gelin birlikte bakalım
-İnsan sağlığı için oldukça faydalı olan kızılcık C vitamini açısından oldukça zengindir. Hatta öyle ki C vitamini deyince akla ilk gelen portakaldan iki kat fazla C vitamini içermektedir.
-Kalp-damar hastalıklarında önemlidir.
-Damar tıkanıklarını önlemeye yardımcıdır.
-Kötü kolesterolün düşürülmesinde etkilidir
-Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
-Yüksek antioksidan içerir.
-İdrar yoları enfeksiyonunda ve diğer idrar yollar problemlerine iyi geldiği bilinmektedir.
-Bağışıklığın güçlendirilmesinde etkilidir.
- Antimikrobiyal etkisinden dolayı yaraların tedavisinde antiseptik olarak kullanılmaktadır.
-Taze abuklarından esansiyel kokular ve dizanteriye karşı ilaç yapılmaktadır.
-Lif açısından zengindir. Özellikle konstipasyon (kabızlık) problemlerine iyi gelmektedir.
- Kızılcıkta bulunan siyanidin, delfinidin ve pelargonidin antosiyaninleri ince bağırsakta glikoz emilimini azaltarak, insülin salınımını artırır ve böylece pankreasta insülin üreten beta hücrelerini koruyarak insülin direncini azaltır, kan şekeri seviyesini de belli bir seviyeye kadar korumaya yardımcı olabilmektedir.
Kızılcıkta bulunan ursolik asit, hiperglisemi (kan şekerinin yüksek olması), hiperlipidemi (kan yağ değerlerinin yüksek olması) ve hepatik glikoz üretimini azalttığı için bu meyve özellikle diyabet hastalarında fonksiyonel bir gıda maddesi olarak önem taşımaktadır
Şimdilerde toplanmaya başlayan ve Pazar tezgahlarında yavaş yavaş yerini almaya başlayan kızılcık meyvesini bu sonbaharda lütfen sofralarınıza eklemeyi unutmayın.
Yıkayıp kurutup doğrudan dondurarak, reçel, marmelat olarak veya kızılcık tarhanası yaparak, kışlık hazırlıklarınızda da kullanabilirsiniz.
Böylece yazın çok daha fazla bulabildiğimiz antioksidan kaynakları kış için uygun koşullarda muhafaza etmiş olabiliriz.
Haftaya görüşmek üzere
Sağlıklı günler diliyorum.